La fruizione del Food & Wine diventa sempre più SMART

Come stanno cambiando offerta e comportamenti grazie al digitale e all’innovazione più avanzata?

Keynote Euro Beinat
Machine Intelligence e la crescita delle piattaforme fisiche
Dopo le piattaforme digitali che tutti conosciamo (ad esempio: social media e recensioni) che hanno raggiunto la massima diffusione e una saturazione selettiva, le Physical Platforms costituiscono una nuova ondata di innovazione focalizzata su beni e processi fisici.

Le piattaforme fisiche sfruttano internet of things, automation and machine learning per affrontare le enormi inefficienze in vari settori: logistica, agricoltura, trasporti, assistenza sanitaria, cibo, ecc.

Nuovi player e nuovi modelli stanno portando velocità digitale e agilità alla gestione delle risorse e dei processi fisici.

La presentazione discute la natura delle piattaforme fisiche.

Attraverso una serie di esempi e casi d’uso, evidenzieremo la natura, il ruolo, il potenziale e la rapida crescita con particolare focus sul food tourism.

Round Table
Dalla crescita del Food Delivery, considerato il fenomeno del momento, all’evoluzione del “food truck”, tanti sono i cambiamenti nella fruizione del cibo anche in vacanza.

Dopo il keynote di scenario del prof Euro Beinat discuteremo in un panel specifico delle innovazioni che riguardano hotel, ristoranti, produttori e destinazioni.

Cambiano i modelli di business e tutti gli operatori dell’ampia filiera sono coinvolti.

Uno sguardo al futuro per capire come sfruttarne le opportunità.

Speaker:
Euro Beinat Chair in Geoinformatics and Data Science University of Salzburg

Panelist:
Matteo Sarzana General Manager Italy Deliveroo
David Marchiori Chef Osteria Plip
Giuseppe Castronovo Founder & CEO StreetEat

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